POLPETTE NOCCIOLOSE

Ingredienti: 4 cubetti congelati di spinaci 2 zucchine tonde 1 zucchina normale fagioli cannellini aglio cipolla sale 3 cucchiai di fecola di patate 2 cucchiai di latte di farro farina qb 1 cucchiaio di germe di grano pinoli pane avanzato 6-7 nocciole semi di lino e di girasole Procedimento:Taglia le verdure e falle cuocere nel soffritto di aglio, evo e cipolla Nel frattempo prendi semi vari e nocciole e frullali nel frullatore, ma non troppo! Non devono polverizzarsi, ma devono rimanere i granellini. Stendi la granella in un piatto con un po di farina e mischia. Quindici minuti dopo metti le verdure cotte in un contenitore e aggiungi un po di pan grattato, sale, 2 cucchiai di germe di grano, 3 cucchiai di fecola di patate, 2 cucchiai di latte di farro, semi vari, pinoli e mescola abbondantemente; nel caso risultasse troppo molle aggiungi farina quanto basta, oppure pezzetti di pane, senza ammorbidirli. Forma delle palline belle grosse, passale nel piatto con la farina e la granella e friggi in olio evo. P.S.: Nell’olio della frittura ho aggiunto anche un po di salvia e rosmarino… buonissimo profumo! Vi assicuro che il sapore delle nocciole quando le polpette sono fritte dà un profumino davvero speciale!!!!