VEG FORMAGGIO AUTOPRODOTTO -intolleranti al lattosio-

anziche spendere quasi 4 euro per la pur buonissima mozzarisella me la faccio io a casa, piu' buona e meno costosa!! premetto non e' facilissimo da azzeccare al primo colpo ma se avete pazienza.... ingredienti: 10 cucchiai di latte di mais 20 cucchiai di latte di farro 3 o 4 cucchiai di fecola di patate mezzo brik di panna di soia una confezione di yogurt di soia bianco e naturale un bel cucchiaione di burro vegetale sale pepe noce moscata( facoltativa) olio lievito alimentare in scaglie metti a fuoco lento in un pentolino il latte con la fecola di patate e gira gira finche si scoglie poi metti panna, yogurt e tutti gli altri ingredienti.... il segreto e' girare di continuo per almeno 10 minuti( sempre a fiamma bassa), molto energeticamente con un bel cucchiaioni di legno, se il composto e' troppo molle aggiungi fecola, se troppo ma dico troppo duro altro latte, il composto deve essere bello denso!! poi mettete in uno stampino ( io ho usato un bicchiere lungo) e aggiungete un po di olio intorno e lascia in frigo tutta la notte.... io l'ho usato sia con i pomodori in insalata sia impastellato e fritto come la mozzarella in carrozza.stupendo!