ingredienti:
4 cucchiai di farina di riso bianca
2 cucchiai di farina di miglio ( per i non celiaci va bene anche della 00)
1 cucchiaio di malto di mais( non necessario ma volevo provarne il gusto nella ricetta)
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di margarina vegetale
1 bicchiere piu o meno di latte di soia( andate ad occhio)
meno di mezza bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere ( si acquista al naturasi)
30/40 grammi di cioccolata fondente
procedimento:
metti in una ciotola gli ingredienti asciutti e mescola bene, poi aggiungi tutto il resto( tranne la cioccolata) e fai amalgamare finche' l'impasto non si presenta bello compatto, non duro...
inforna su carta da forno a 180 gradi circa per una ventina di minuti......( potete adagiare gli impasti negli stampini o cosi' liberamente mettendo delle cucchiaiate di impasto sulla carta...) lasciate quindi raffreddare, preparate intanto la cioccolata mettendola in un pentolino a fiamma bassissima con qualche cucchiaiata di latte di soia e girate bene finche non si sara' sciolta, prendete i vostro biscotti e pucciateli dentro...lasciate raffreddare e gnammmm buoni buoni.........
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