SALAME DI CIOCCOLATO

piu facile di questa ricetta non c'e niente...........

prendete dei biscotti, ( mezzo pacco circa)io ho usato le primule del mulino bianco, ( vegan) che acquistate pressoche' ovunque...170g di cioccolata fondente, due cucchiaiate di cacao amaro in polvere, due cucchiai di zucchero e 60 g di margarina o burro di soia e 2 cucchiai di latte di avena.
procedimento:
sbriciolate i biscotti -non troppo finemente- e amalgamate il burro, il cioccolato fuso( a bagnomaria) e tutto il resto...la consistenza viene data dai biscotti se e' troppo molle aggiungere altri biscotti............ girate  e rigirate poi prendete  il composto con le mani e appoggiate  sulla pellicola trasparente dandogli la forma del salame, stringete  poi il vostro salame in una pellicola trasparente e lasciate tutta la notte.............che bonta' guardate il mio::::::::::

io me lo sono mangiata in due giorni!

SUPER VEGAN CROSTATA

ciao a tutti cari miei cuochi provetti, con grande onore vi presento la mia prima crostata.....e' davvero bella e gustosa, ne ho mangiata mezza da sola in un giorno !..... come spesso, pero' m'invento sul momento quindi vi scrivo gli ingredienti un po' approssimativamente, e' facile comunque eh!

per la pasta frolla:

250g di farina   piu' o meno
un pizzico di lievito per dolci
150g di margarina ( o burro di soia)morbida
 latte di soia alla vaniglia q.b ( sara' mezzo bicchiere o poco piu)
100 gr zucchero grezzo
50g di zucchero bianco ( meglio se avete fruttosio)
una spruzzata di succo di limone( meglio se avete il limone da grattuggiare)
un pizzico di vaniglia bourbon in polvere( facoltativa)

ok adesso io ho messo tutti questi ingredienti nel mio solito frullatore( alla fine...per fortuna alla fine...  mi si e' letteralemente fuso, ho esagerato.. certi impasti si devono fare a mano:-))
comunque impastare bene il tutto,il burro farlo fondere in una tazza nel microonde ( prima di aggiungerlo)..mi raccomando l'impasto deve risultare bello consistente, dolce ma malleabile..poi mettetelo a riposare in frigo una mezz'oretta...

per l'impasto al cioccolato:

latte di soia, meglio se quello aromatizzato alla vaniglia
100 gdi zucchero di canna
3cucchiai di cacao amaro in polvere
180gr di farina+ un paio di cucchiaiate di farina di riso
100g  di margarina (o meglio due o tre cucchiai di olio evo)
120 g di cioccolata fondente

fate sciogliere a bagnomaria con un po di latte di soia la cioccolata, mettetela poi in una ciotola aggiungendo tutto il resto...e girate girate bene l'impasto......


ok! adesso che avete tutto, e trascorsa la mezz'ora tirate furi la pasta frolla, stendetela su una tortiera( tenendone da parte un pezzetto) precedentemente spennellata di olio oppure burro e farina lasciando i bordi un po alti...aggiungete sopra l'impasto, aiutandovi con un cucchiaio, adesso fate delle striscioline con la pasta frolla che avete tenuto da parte e conferite alla torta la " faccia che piu' vi piace" io ho optato per il classico, ma potreste anche fare dei pallini , delle striscioline etc..........

ecco le foto della mia, bella vero??????

BISCOTTI DI RISO PUCCIATI NEL FONDENTE....( celiaci ok)

buonissimi......da provare..

ingredienti:

4 cucchiai di farina di riso bianca
2 cucchiai di farina di miglio ( per i non celiaci va bene anche della 00)
1 cucchiaio di malto di mais( non  necessario ma volevo provarne il gusto nella ricetta)
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di margarina vegetale
1 bicchiere piu o meno di latte di soia( andate ad occhio)
meno di mezza bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere ( si acquista al naturasi)
 30/40 grammi di cioccolata fondente


procedimento:

metti in una ciotola gli ingredienti asciutti e mescola bene, poi aggiungi tutto il resto( tranne la cioccolata) e fai amalgamare finche' l'impasto non si presenta bello compatto, non duro...

inforna su carta da forno a 180 gradi circa per una ventina di minuti......( potete adagiare gli impasti negli stampini o cosi' liberamente mettendo delle cucchiaiate di impasto sulla carta...) lasciate quindi raffreddare, preparate intanto la cioccolata mettendola in un pentolino a fiamma bassissima con qualche cucchiaiata di latte di soia e girate bene finche non si sara' sciolta, prendete i vostro biscotti e pucciateli dentro...lasciate raffreddare e gnammmm buoni buoni.........

MUFFIN AL CIOCCOLATO NOCCIOLE E PINOLI

da provare assolutamente!

ingredienti:

-150 g di  tocchi di cioccolata fondente
-40 g di nocciole
-5 cucchiai di zucchero di canna
-3 cucchiai di farina 0
-un bicchiere o piu di latte di soia o avena o qualsiasi latte vegetale..
-meno di mezza bustina di lievito per dolci
-pinoli


procedimento:

come sempre ho messo tutto nel frullatore , le nocciole per ultime in modo da lasciarle un po' granellose , poi ho sistemato l'impasto nella carta dei muffin e poi nella " muffiniera" e alla fine ho aggiunto i pinoli in superficie ( circa 6-7 per muffin)....e infornato per circa mezz'ora a 180 gradi....... poi  ho lasciato  raffreddare e mangiato gnammmmmmmmm!!!!!!!!!!

ed ecco la foto della mia " muffiniera" sporca di cioccolata:-)  si acquista per pochi euro da IKEA, ciao ciao e buon dolce!! :-P

STELLA, STELLINA....

questo e' il risultato di un irrefrenabile voglia di dolci.. ho come sempre, improvvisato con cio' che avevo..


ingredienti:  ( giusto per questi 2 biscotti e un paio di cucchiate .. :-P )
- 30 g di cioccolata fondente
-40 grammi di nocciole ( gia tritate)
-2 cucchiai di olio evo
-4/5 cucchiai di zucchero di canna
-50g scarsi di farina di cocco   -mezzo bicchiere circa di latte di soia ( ma sono andata ad occhio)

ho preso tutti questi ingredienti,li ho messi nel mio frullatore e frullato  ben bene, ho poi infornato nei miei stampini in silicone a 200g per 15m circa .......e poi spolverizzato con zucchero a velo..

n.b  la crema che si ottiene e' buonissima e densa , da mangiare anche a cucchiaiate o spalmata sul pane........ nei casi di voglie esagerate eh! .-) ciaooooo e buonanotte e buon inizio di settimana

mmm............

TORTA DELL'INCONTRO

ciao a tutti, ho chiamato questa torta con il nome di una persona speciale MANUEL, che oggi, dopo 7 e piu' anni ho rivisto........

E' FACILISSIMA! e buonissimissimaaaaaaaaa

 metti nel frullatore:

 150 g di cioccolata fondente spezzata, 3 cucchiai di farina 00 belli colmi, 2 cucchiai di farina di cocco, un cucchiaio di margarina vegetale, 4 cucchiai di zucchero, mezza bustina di lievito per dolci, e un bicchiere scarso di latte di soia... frulla e metti tutto nel forno fino a che non si sara' ben cotta, io ho messo a 190 per 20 minuti...... e poi per 3 minuti ho fatto cuocere solo in superficie fino a che non si e' ben "abrustolita", lascia intiepidire e mangia e' buonissima, dentro a un cuore cioccolatoso, divino che fa contrasto con il croccante del fuori..... 
ciao manuel!

DOUBLE FACE- no lievito-

QUESTA TORTA dal nome inglese...:-) la dedico a mia sorella cosi lontana ma cosi amata!!!!!!!!

Ingredienti:

-80g farina di riso
-150 circa farina manitoba
-una banana
-latte di avena
- 4 cucchiai di zucchero
-4 cucchiai di farina di cocco
-80 grammi di cioccolata fondente

procedimento:

in una ciotola mettere le due farine, lo zucchero e i 4 cucchiai di farina di cocco... mischiare bene, nel frattempo in un frullatore frullare una bella banana matura assieme ad un pochino di latte di avena ( circa 6 cucchiai ) poi unirlo nella ciotola assieme alle farine, aggiungere latte di avena quanto basta ad ottenere un composto bello compatto ma morbido...
accendere il forno a 180 gradi, imburrare una teglia da torta e mettere dentro il coposto a fare cuocere circa 15 m ( ma dipende dal forno), la torta resta piuttosto bassa( non avendo usato lievito) ma compattissima ( grazie alla banana)...quando e' pronta, tirarla fuori e lasciarla raffreddare...poi scaldare a bagnomaria la cioccolata fondente e stenderla in una meta' della torta cospargendola anche con un pochino di farina di cocco e l'altra meta' invece cospargerla solo con dello zucchero a velo...bella e buona!!!!!!

TORCETTI FANTASTICI!

ciao a tutti! quest'oggi mi sono dilettata nella preparazione di questi dolci... sono venuti buonissimi li consiglio a tutti:

ingredienti:

30g di lievito di birra
250 g di farina00
acqua
50 g di burro di soia
zucchero
sale


fai sciogliere in poca acqua il  lievito di birra, metti la farina a fontanella sulla tavola e fai un buco per mettere il lievito, aggiungi un pizzichino di sale e impasta bene bene, poi forma una palla e lascia riposare un oretta..
riprendi l'impasto, aprilo e metti il burro di soia e reimpasta.. lascia ancora riposare una mezz'oretta...
poi prepara dei serpentelli ( grandi come una matita) tagliali e unisci le estremita... poi metti queste forme nello zucchero, voltale bene da una parte e dall'altra e inforna  ( mettendo sulla teglia la carta da forno )per 15m a 190-200g..... buon appetitooooooooo
 ECCO I MIEI:

TORTA EXTRA CIOCCOLATO CELIACA E VEGANA

ingredienti:
-farina di cocco
-farina di mandorle
-zucchero
-latte di mais
-lievito biologico per dolci
- cioccolata fondente ( 500 g)

-zucchero a velo


ho sperimentato questa torta:

il primo strato l'ho fatto mischiando in un ciotola la farina di mandorle con lo zucchero e il lievito per dolci, e aggiungendo poi 200 grammi di cioccolata fondente sciolta con un po di latte di mais....ho messo in una teglia e infornato per 20 m a 180 gradi...
poi ho lasciato raffreddare e tolto dalla teglia il primo strato di torta...

il secondo strato l'ho fatto nello stesso identico modo e stessi ingredienti ...cambiando solamente le farina, infatti questa volta ho usato quella di cocco... ho poi infornato e tolto dalla teglia..

nel frattempo ho fatto andare a bagnomaria con un goccio d'acqua altri 100 grammi di cioccolata fondente che poi ho messo tra uno strato e l'altro.......

e' perfetta!!!!!!!! poi sopra la farcisci a piacere io ho messo zucchero a velo!!!!!!!!!!

la foto non e' perfetta, gli stuzzicadenti sono per non fare toccare la carta stagnola con la torta!!!!

MUFFIN CELIACI E VEGANI

ECCO qui i muffin che ho portato alle mie nipotine celiache!!! semplicissimi,
quelli bianchi li ho fatti con: un po' di farina di riso, un po' di latte di soia e qualche cucchiaio di farina di cocco e zucchero, mischi e metti nella formina,
quelli neri: cioccolatA in polvere , zucchero, farina di riso,  pezzetti di cioccolato fondente in scaglie, latte di mais quanto basta, mischi e metti nella formina...

15-20 m in forno a 180 gradi E GNAMMMMMMMMMM

BISCOTTI ALL'ORZO E AVENA

ciao a tutti oggi avevo voglia di una coccola..e quindi m i sono preparata questi biscotti, moolto buoni e veloci

ingredienti:

-3 cucchiaioni di orzo soffiato
-3 cucchiaioni di avena
-3 cucchiai di zucchero
-un paio di cucchiai di farina 00
- farina di cocco e farina di mandorle ( andate ad occhio)

-cioccolata fondente
-burro di soia
-latte di soia

procedimento:

ho messo prima gli ingredienti secchi in una ciotola, nel frattempo in un pentolino ho messo quasi tutta una tavoletta di cioccolato fondente, un cucchiaione di burro, un bel bicchierone di latte di soia e ho fatto scaldare fino a che il cioccolato non si e' sciolto... poi ho unito il tutto nella ciotola, mischiato con il cucchiaio e  ho adagiato delle "palline" sulla carta da forno ( non possiedo stampini..per ora!)e infornato a 180 g per 20 minuti circa, sono molto fragranti, croccanti e cioccolatosi......

PALLE NERE!

Rieccomi con altre palline, dato che ieri sono finite tutte le ho rifatte reinventandole!!!--- a dir la verita'--- sono mooolto piu buone e come le altre adatte ai celiaci.
in una ciotola ho mescolato:
farina di cocco, farina di  mandorle, zucchero, cacao zuccherato in polvere e un cucchiaio di olio evo, dopo avere mescolato tutto ho aggiunto pian piano il latte di soia per fare amalgamare, quando ho ottenuto la giusta consistenza ho fatto le palline e poi le spolverizzate con la farina di cocco avanzata, poiho messo in frigo un paio di ore........ buonissimeeeeeeee

PALLOTTOLE AL COCCO DELL'ULTIMO ISTANTE

ciao a tutti avete ospiti dell'ultimo momento? dovete andare ad una cena e portare il dolce ma non avete tempo? ecco qui:

prendete la farina di cocco, un vasetto di yogurt di soia naturale, lo zucchero e il latte di soia.
prendete un contenitore e mischiate questi ingredienti, aggiungete via via farina o latte fino ad ottenere un composto compatto!, fate delle palline e mettete in frigo un paio di ore, io non avevo tempo e ho messo in freezer 30 m ed erano perfette, le ho guarnite con del cioccolato fondente che ho fatto scaldare velocissimo in una padellina e ho brutalmente spiattellato sulle palline :-), l'ideale e' sciogliere il cioccolato a bagnomaria  e fare dei ghrigori sopra le palline o decorare come si deve! cmq molto buone e veloci!

TORTA CELIACOVEGANCIOCCOLOSA!!!!!!!!

secondo esperimento di torta VEGANA e PER CELIACI perfettamente riuscita: in un recipiente ho messo: farina di riso latte di mais amido di mais zucchero di canna lievitante per dolci (biologico) cioccolata fondente spezzettata con coltello margarina vegetale mescola il tutto fino ad ottenere un composto non troppo morbido ( regolati quindi con il latte di mais ) e inforna per 20m -mezz'ora a 190 gradi io sopra poi ho messo cocco e zucchero di canna polverizzati......una deliziaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa​aaaaaaaaaaaaaaaaa infatti l'ho rifatta, con gli stessi ingredienti, solo con piu cioccolata!!